2008年2月19日　华西都市报

    最近，奥运会筹办工作报告会上透露，川菜没有进入奥运村菜单。不过四川省餐饮协会负责人昨日告诉记者，川菜无缘奥运村并不等于川菜无缘奥运商机，他透露，在奥运会期间省餐饮协会将推出 “川菜月”，进行川菜全国营销，让众川菜企业抱团抢占奥运商机。

　　川菜没有远离奥运商机

　　四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛说：“奥运村的菜单主要是为各国运动员提供配餐，并不是奥运会以及奥运衍生餐饮市场的最主要组成部分，川菜没有进入奥运村只是在奥运会上失去的一单生意。”他表示，在奥运会的其他场合都可以看到川菜的身影，也有一些川菜企业成为了奥运会部分活动中餐餐饮的惟一服务商。

　　据何涛分析，中餐进入奥运会的时间并不长，而且在奥运村配餐上中餐也只占30%左右，没有进入这个菜单并没什么，奥运会真正的餐饮大单在奥运会场之外，为奥运而来中国的世界游客才是餐饮争夺的最主要目标。他说：“川菜不分奥运会场一杯羹，而是要分享奥运市场大蛋糕。”

　　抱团营销在全国推出“川菜月”

　　早在2003年年初，川菜就已经打响了全国餐饮”抢抓奥运商机 “的第一枪，明确表示要借助北京奥运舞台来展示川菜的风采，蓉城老妈、巴国布衣、三只耳等四川著名餐饮企业都在北京开店以擦亮川菜的招牌。

　　据透露，在3月中下旬，来自全国各地的餐饮企业将齐集成都，启动川菜奥运会的全国营销，届时将筛选出上百家的川菜企业举办“奥运川菜推广月”，除了北京之外，涉及到奥运会分项目的城市等都是重点推广地。而最终目的是除了吸引世界各地的游客到四川，还要让因奥运来到中国的游客在任何一个地方都能感受到美味的川菜和独特的川菜文化，全面展示川菜风采，让川菜香飘海外。