在长沙青竹湖高尔夫球场挥杆潇洒了一个下午之后，胡润昨晚“顺便”发布了百富榜又一个新榜单——餐饮业富豪榜。
　　
    味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二；谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。颇值感慨的是，湖南餐饮业无一入选。
　　
    餐饮富豪榜并不在10月25日即已发布完毕的胡润百富预计的子榜系列中。此前，胡润百富工作室曾称，胡润百富榜子榜单仅包含强势榜、女富豪、ＩＴ、医药、零售、能源、钢铁、金融、房地产等9个子榜。但10月31日却突然发布新的子榜“套现富豪榜”，昨日又发布“餐饮富豪榜”，而且据其助理称，下一步还将发布“服装”等子榜。

    对此，胡润昨晚现场答疑称，他是在“两三个月前就有此考虑”的，此次不过借今天将在长沙举行的“第六届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”的机会“顺便发布”。但第六届中国餐饮业连锁发展战略研讨会的一位秘书长职务的人则说，“胡润是自己要来的，当然，我们要招待一下！”
　　
    胡润评判“最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜”的餐饮富豪榜，认为作为一个从业人数最多、投入门槛最低的行业，餐饮业同房地产、ＩＴ、钢铁等行业一样，财富积聚效应不可小视。而且餐饮行业最能体现人们的创业精神，因为几乎任何人都可以进入投资。这个财富是很惊人的。通过餐饮业积聚财富，最可行的方式仍是“上市”。胡润说，15家上榜企业中，已上市的有2家，其余的大部分企业都表达了上市意图，一些餐饮企业甚至已获得融资，例如真功夫获得3亿元，小肥羊也获得2500万美元。财富的积聚使得15位餐饮富豪的总财富达到277亿元，平均财富18．5亿元。
　　
    15家上榜企业基本可分为三种类型：火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁。火锅连锁的代表有：四川的谭鱼头；重庆的小天鹅、德庄；内蒙古的小肥羊、小尾羊等。快餐连锁的代表有：福记食品、丽华快餐等。餐厅连锁的代表有：俏江南、美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。而经营模式主要有直营和加盟连锁两种类型。