华西都市报

为吃站岗 三只耳火锅在行动

2008年1月7日下午，成都三只耳火锅连锁有限公司等十家火锅品牌公司，为让广大顾客体验到“食品安全有保障”，进一步促进火锅市场的繁荣，积极响应新希望集团的倡议：“严格自律，责任为先，安全生产，诚信经营”，签署了《成都火锅食品安全宣言》。

成都火锅食品安全宣言

我们向全社会郑重承诺：

严格自律，责任为先，安全生产，诚信经营！共同承担食品安全的社会责任，在取材、生产、加工、流通等环节上严格控制食品安全，不断完善和健全食品安全产业链，完善食品安全保障能力，建立食品安全方面经验、技术和共享机制，为消费者撑起一片食品安全的蓝天！具体到本火锅企业，为了营造食品安全大环境，倡导健康火锅的理念，规范火锅企业的行为，促进成都火锅业的繁荣和发展，我们在此共同做出如下承诺：

1、坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料；

2、严把进货关，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫合格的不安全食品和食品原料流入火锅店；

3、倡导火锅的健康消费，为消费者提供新鲜、绿色、健康的菜品；

4、努力营造卫生、整洁、舒适的就餐环境，为消费者提供一流的服务和享受；

5、严格按照卫生操作流程，把好菜品制作的每一关；

6、热忱欢迎社会各界人士和广大消费者对火锅企业的监督，举报制作、销售不安全食品的火锅企业，以便净化和清理火锅市场。